Cornelius Fıçısı

Corny fıçı (aynı zamanda Corny fıçı veya soda fıçı olarak da bilinir), gazlı ve nitrojenli içecekleri depolamak ve dağıtmak için kullanılan üstü açık paslanmaz çelik bir kaptır. Cornelius fıçıları orijinal olarak Cornelius, Inc. tarafından üretilmiştir.

Tıpkı standart kutular ve şişeler gibi, tamamen yapılmış soda, basınç altında fıçılarda saklanır. İçecek endüstrisinde, konsantre şurup içeren postmix bag-in-box (BiB) paketlerinin aksine, premix soda "premix" olarak anılır. BiB soda daha ekonomiktir, ancak yüksek kaliteli bir su kaynağı ve iyi kalibre edilmiş bir dağıtıcı gerektirir. Bununla birlikte, önceden karıştırılmış soda daha pahalıdır ve daha fazla yer kaplar, ancak her yerde kullanılabilir ve ekipman daha basit ve daha ucuzdur.

Fıçılar bir zamanlar soda dağıtmanın ve dağıtmanın birincil yöntemiydi, ancak bugün soda endüstrisinde büyük ölçüde modası geçmiş durumda. Ev yapımı bira ve soda ve nitro soğuk demleme kahve gibi diğer ev yapımı içecekler artık yaygın olarak Cornelius fıçılarında yapılmaktadır. Cornelius fıçıları, şurup için yeterli olan ancak oksijen onu bozduğu için bira için ideal olmayan büyük merkezi açıklık kullanılarak doldurulacak şekilde tasarlandı. Bir fıçıyı doldurduktan sonra, ev yapımı biracılara tipik olarak, tekrar tekrar karbondioksit ile basınç uygulayarak ve basınçlı gazı serbest bırakarak, üst boşluktaki oksijen konsantrasyonunu azaltarak oksijeni temizlemeleri tavsiye edilir. Alternatif bir yöntem, önce boş fıçıyı boşaltarak ve ardından basınç veya yerçekimi kullanarak sıvıyı "sıvı çıkış" portundan fıçıya aktararak kapalı transferler gerçekleştirmektir.

Cornelius fıçı

Cornelius bira fıçısı

bayat fıçı

Fıçının bağlantı noktalarına takılan pim kilitli (solda) ve bilyalı kilitli (sağda) hızlı bağlantı parçaları. Hortumları ünitenin üst kısmında bulunan dişli havşa bağlantı parçalarına takmak mümkündür. Bu örnekte, her iki bağlantı elemanı da sıvı hatlarına yöneliktir; gaz (gri) veya sıvı (siyah) portlarına bağlantılarına göre renk kodludurlar.

Genel olarak, bir Cornelius fıçı, maksimum 130 PSI basınca sahip paslanmaz çelik bir silindirdir. Bir fıçıda temizleme ve doldurma için üç açıklığın yanı sıra basınçlandırma ve dağıtma için iki bağlantı noktası bulunur.

Fıçının doldurulması ve temizlenmesi, elle ovma yapılmasına izin verecek kadar büyük olan merkezi açıklıktan yapılır. Merkezi açıklık için ayrı metal kapak, kapağı büyük bir kauçuk O-ring ile fıçıya karşı kapatan ve mühürleyen bir kelepçe mekanizması sağlar; bu tasarım, kapağın yalnızca fıçı basınç altında olmadığında açılabilmesini sağlar. Kapak ayrıca tipik olarak dairesel bir çekme halkasıyla (bir anahtarlık gibi) tanımlanan bir basınç tahliye valfi sağlar. Tahliye valfi, fıçıdaki basıncı boşaltmak için manuel olarak açılabilir; Fıçıda güvenli olmayan bir aşırı basınç olması durumunda, silindirin patlama tehlikesini önlemek için tahliye valfi otomatik olarak açılır.

Biri "gaz girişi", diğeri "sıvı çıkışı" için olmak üzere iki bağlantı noktası içeceği dağıtmak için kullanılır. Fıçının içindeki bağlantı noktalarına iki metal veya plastik boru takılır. "Gaz girişi" portunun sıvıya ulaşmayan kısa bir tüpü vardır. "Sıvı çıkış" portu, fıçının dibine ulaşan uzun bir boruya ("daldırma borusu") sahiptir. Headspace gaz basıncı (genellikle karbondioksit ve bazen "gaz giriş" portuna zorlanan nitrojen), içeceği fıçıdan boruya ve ardından bir musluğa veya başka bir dağıtım cihazına bağlı "sıvı çıkış" portundan dışarı iter.

Bayat fıçılar, yapımları ve çalıştırılmaları açısından oldukça basit olma avantajına sahiptir.

Sıvının depolandığı paslanmaz çelik gövde (kabuk) dışında bayat fıçı şunlardan oluşur:

Fıçı kapağı - fıçıya erişim sağlar ve bir basınç tahliye valfi (fıçı aşırı basınç olduğunda otomatik olarak açılır), sızdırmazlık için bir O-ring ve kapağı sabitlemek için bir kefalet içerir. Genellikle fıçı kapaklarının Corny fıçıları arasında değiştirilebileceği bir durumdur. Ancak, bu her durumda geçerli değildir.

Dağıtım için kullanılan iki bağlantı noktası vardır, bunlardan biri gaz girişi gövdesi bağlantısıdır (gaz tarafı direği). Bu kısımda, gaz için hızlı bağlantı kesme monte edilmiştir. Tipik olarak bir karma işareti veya bir yıldız deseni ile tanımlanır.

Sıvı çıkış gövdesi bağlantısı (taslak tarafı direk), sıvıları dağıtmak için kullanılan iki porttan ikincisidir. Normalde herhangi bir hash işareti olmayan düz bir yüzeye sahip olmasıyla ayırt edilir.

Açıklamayı tamamlamak için, fıçı içindeki bağlantı noktalarına bağlı iki metal boru vardır. Gaz giriş portunun aksine, sıvı çıkış portu, fıçının dibine kadar uzanan uzun bir borudan ("daldırma borusu" olarak da bilinir) oluşur. Fıçıya takılmadan önce her boruya bir conta yerleştirilmelidir.

Cornelius Fıçısına Nasıl Vurulur?

Dağıtım açısından, Corny fıçıları diğer tüm fıçılarla aynı prensipte çalışır - gaz, birayı fıçıdan dışarı ve ardından taslak kule musluğuna iter.

Cornelius fıçılarının en yaygın boyutu, tipik bir ev yapımı bira partisinin boyutuna uygun bir şekilde uyan 5 ABD galonu (19 litre) tutar ve birayı karbonatlamak için fıçılar kullanılabilir. yaklaşık elli şişeyi dolduran bira üreticisinin yalnızca bir fıçı doldurması gerekir.

Cornelius Fıçısı Nedir?

Bir Cornelius fıçı, çeşitli içecekleri saklamak ve dağıtmak için kullanılan bir silindirden başka bir şey değildir. Orijinal olarak Cornelius, Inc (dolayısıyla adı) tarafından üretilen bu fıçılar, Bag-in-Box adlı başka bir teknoloji gelene kadar Coca-Cola ve Pepsi gibi kişiler tarafından yaygın olarak kullanıldı ve bu da Corny fıçılarını yumuşak için modası geçmiş hale getirdi. içecek endüstrisi.

Bununla birlikte, Corny fıçılarının sadeliği, istiflenebilirliği ve sağlam kalitesi, kısa sürede, ev yapımı bira depolamak ve dağıtmak için tercih edilen fıçılar haline geldikleri ev biracıları topluluğu arasında hak ettikleri takdiri kazandı.

Corny Fıçıları Nelerden Yapılır?

Tipik bir Corny fıçı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve maksimum 60 PSI basınca dayanabilir, bu da onu bira dahil hemen hemen her türlü içeceği saklamak için ideal kılar.

Cornelius Fıçı Çeşitleri

Bağlantı direklerinin tipine bağlı olarak iki ana Corny fıçı türü vardır - top kilitli fıçılar ve pim kilitli fıçılar. Tarihsel olarak, top kilitli fıçılar öncelikle Pepsi tarafından kullanılırken, pimli kilitler bir Coca-Cola şeyiydi.

Farklı görünmelerinin yanı sıra, bu kilitler aynı zamanda farklı bir kilitleme mekanizmasına sahiptir - bilyeli kilit stili ve pimli kilit stili.

1. Top Kilitli Bayat Fıçılar

Bilyalı kilitler, bir grup küçük bilyalı yatağa sahip oldukları için buna denir. Armatürü direğin üzerine yerleştirip aşağı doğru bastırdığınızda, direğin üzerinden geçer ve bilyeli yataklar direği tutar, böylece fiting geri fırlayamaz.

2.Pin-Lock Bayat Fıçılar

Pim kilitleri, direk üzerinde küçük pimlere sahiptir. Burada, bağlantı parçasını aşağı doğru itmeniz ve bu pimlere kilitlemek için döndürmeniz gerekir.

Top Kilidi Vs. Pin-Lock Stil Fıçılar - Hangileri Daha İyi?

Kullanıcı tercihlerine bağlı olarak bu karar tamamen keyfi olduğu için bir türün diğerinden daha iyi olduğu diye bir şey yoktur. Bununla birlikte, bilyeli kilit tarzı fıçılar biraz daha yaygın olma eğilimindedir.

Bira bayat bir fıçıda ne kadar dayanır?

Genel olarak, iyi soğutulmuş (600 F'de bir fıçıda saklanan) ve uygun şekilde karbonatlanmış bira, taze tadını korurken yaklaşık bir yıl dayanabilir.

Bununla birlikte, çoğu durumda, tipik bir Corny fıçı 5 galon sığdığından, yani kabaca elli 12- ons bira şişesine denk geldiği için, onu çok uzun süre saklamanız gerekmez. Günde ortalama 1-2 şişe tüketimiyle, Corny fıçınız bira bozulmadan veya bayatlamadan çok önce boşalacaktır.

Bir Cornelius Fıçısı Nasıl Karbonatlanır?

Bira fıçıya yüklendikten sonra karbonatlamanız gerekir. Doğru karbonasyon seviyesini (tipik olarak CO2 hacimleriyle ölçülür) belirlemek için tarif yönergelerinizi kullanın.

Karbonasyon sürecini kolaylaştırmak için fıçıyı biraz soğutun ve ardından bir gaz girişi bağlantı portu aracılığıyla fıçıya bir CO2 silindiri bağlayın. Gaz regülatöründe uygun PSI seviyesini ayarlayın (bira tarifi kılavuzunuza göre) ve CO2 seviyeleri doğru işarete gelene kadar birkaç gün kalmasına izin verin.

Cornelius fıçı, maksimum 130 PSI tutabilen paslanmaz çelik bir silindirdir. Fıçıda üç açıklık vardır: tasarımı gereği yalnızca fıçı basınçlandırılmadığında açılabilen büyük bir merkezi delik ve yalnızca uygun bağlantıya sahip bir hortum takıldığında açılan valfli iki port. Merkezi delik fıçıyı doldurmak ve temizlemek için kullanılırken, iki port içeceği dağıtmak için kullanılır. Fıçının içindeki bağlantı noktalarına iki metal boru takılır. "Gaz girişi" portunun sıvıya ulaşmayan kısa bir tüpü vardır. "Sıvı çıkış" portu, fıçının dibine ulaşan uzun bir boruya sahiptir. Basınçlı gaz (genellikle içecekleri karbonatlayan Co2 ve gazsızlar için Nitrojen) "gaz giriş" portuna zorlandığında, içeceği fıçı tabanından "sıvı çıkış" portundan bir musluğa veya musluğa iter. seçim dağıtıcısı.

Soda şurubunun dağıtımı ve dağıtımı için, soda şişeleyicileri tarafından Cornelius tarzı (veya Corny) fıçılar kullanıldı. Kalan fıçılar, endüstri BIB (Bag In Box) sistemlerine geçtiğinde, küçük römorklardan ve uzak olaylarda satılan önceden karıştırılmış sodayı teslim etmek ve dağıtmak için kullanıldı. Ancak bugün satılan tüm kullanılmış fıçılar emekli oldu ve artık özel ve ticari olarak yaygın bir şekilde kullanılıyor. Kola fıçıları olarak da bilinen iğne kilitli fıçılar, Coca-Cola Company tarafından kullanılıyordu. Bu fıçılar, gaz ve sıvı hatlarını bağlamak ve bağlantısını kesmek için pim kilitli tip bağlantı kesmeleri kullanır. Pin-lock, bileziğin döndürülmesiyle kilidin bağlantısını keser. Pepsi fıçıları olarak da bilinen Ball Lock fıçıları, diğer herkes tarafından kullanılıyordu (diğer adıyla Genel İçecek). Bu fıçılar, gaz ve sıvı hatlarını bağlamak ve bağlantısını kesmek için bilyalı kilit tipi bağlantı kesmeleri kullanır. Top kilidi, bir bileziği kaldırıp ve ardından serbest bırakarak kilidin bağlantısını keser. Tıpkı bir hava hattı bağlantısının bağlandığı gibi bağlanırlar. Yeni Ball Lock fıçılar Çin, Hindistan ve İtalya'da üretiliyor. Kaliteli yeni fıçılar, bira üretimi için ömür boyu dayanmalıdır ve mükemmel bir uzun vadeli yatırımdır.

Popüler Etiketler: kızılcık fıçı